又到了一年一度情侣大考验的时间,令人闻风丧胆的西方“情人节”已经降临。前两天办公室的小哥哥们突然开始疯狂地上淘宝查花店订蛋糕,为的就是在今天给心爱的人一个意外之喜。不过,鉴于礼物无外乎就是蛋糕、鲜花和小首饰,着实不怎么让人意外,再加个烛光晚餐,顶多是表现了求生欲而已。

你今天收到礼物了吗?
李诞说“别折腾了,人间不值得”,要我说“人间当然值得,唯有美食与爱不可辜负啊”。至少在我眼里,一捧娇艳欲滴的玫瑰,远远不如一盆红艳饱满的樱桃吃得更舒服;巧克力吃多了也会腻,关键肉还长在自己身上,换成同等热量的美食,都可以大快朵颐一番了。

用饺子做的玫瑰花,是不是更有心意?
为了让各位朋友的情人节过得更有“心意”,“仪式感”是必须要有的,但可以不必拘泥于表面形式。教大家做个颜值高味道好又营养丰富的菜,回去给TA露一小手,毕竟这年头,有钱也难买“亲自下厨”的真心实意呢!这道菜的食材呢只有一种,就是我国四大海产品种之一的“大黄花鱼”。这种鱼的肉质肥厚,做好以后会像蒜瓣一样,口感鲜嫩,多吃也不怕胖,无论TA要减肥增肌还是美容养颜,都可以吃。需要注意的是,黄花鱼是海鱼,离海即死,所以必须买新鲜的才行。油炸、清蒸、红烧、侉炖都是烹饪方法,个人比较喜欢红烧或者侉炖,酱香鲜咸的汤汁,配上白米饭或者手抓饼,简直是人生一道必吃的下饭美食。

红烧的大黄鱼最好吃啦
友情提示:要是厨房新手,对油炸或者红烧的步骤处理不太好,可以尝试清蒸的方法。处理鱼内脏和腌制以后,直接把鱼上锅蒸起来,还是用我写的这些东西调个浇汁,再一勺热油“刺啦”一下,照样是一盘美味哦。总之,表达心意的方式有很多,只要用真心换真意,哪怕你做砸了,相信那个人也只会更爱你的。

清蒸也一样味道鲜美,可以试试哦
制作时间:30分钟
制作难度:中等
菜肴特色:这红烧的口味大概是最适合黄花鱼的,这个鱼肉质细嫩,口感鲜香,一盘子根本不够的感觉。

用料
食材:黄花鱼 2条、葱、姜、蒜 各1个、小葱 1把
调味:淀粉 1勺(5克)、料酒 1勺(15克)、酱汁 3勺

做法
1、准备:黄花鱼刮除鱼鳞,清理内脏,在鱼身两侧划斜刀;姜切片、葱切段、蒜切末。

2、腌制:用料酒搭配打结的小葱、姜片和1/2勺酱汁,均匀涂抹鱼身,腌制10分钟。

3、油煎:热锅热油到8成,放入沥干的黄花鱼,小火慢煎至两面金黄,盛出控油备用。

4、调味:另起一锅冷油放入葱姜蒜,爆香后放入黄花鱼,倒入2勺酱汁汁及半碗清水。

5、煮制:中火煮开转小火,加盖焖煮到汤汁见底,倒入水淀粉使汤汁浓稠裹住鱼身。

6、完成:关火先将鱼肉盛盘,将剩余的汤汁淋在鱼身上,撒一把葱花,即可上桌。

小贴士
1、煎鱼的锅子要提前烧热到8成最好,即油热轻微冒烟,另外下锅前一定要擦干鱼身上的水分。
2、煎鱼的时候一定用小火,别着急翻身,等一面煎透了再翻面,每面大概8-10分钟;
3、焖鱼的时候水尽量没过鱼身,多烧一会儿等汤汁只剩锅底的时候再开锅,迅速勾芡。

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