~~[泡椒牛蛙的做法]~~
制作原料:牛蛙、丝瓜、黄豆芽、蒜头、泡椒、辣椒酱、火锅底料，水煮料、老抽、豆瓣酱、盐、味精、鸡蛋、胡椒粉、花椒粒、干辣椒、葱段、生粉、料酒;
<水煮料是用干辣椒、牛油、豆瓣酱、花椒、小茴香、草果、豆寇等香料熬制而成>
开始制作！！
第一步:首先把牛蛙宰杀，去皮去内脏，切成块洗净，用少许盐、蛋清、胡椒粉、生粉腌制一下备用;
第二步:把丝瓜用刨刀去外皮，然后洗干净，切成段，黄豆芽洗净，泡椒、蒜泥、葱段准备好;
第三步:起锅烧水，水里加些盐，烧开时放入丝瓜和黄豆芽，快速捞出沥水放在盘子里;
第四步:锅洗净放多点油，把大蒜头炸一下捞出沥油，然后锅放油烧至六成油温左右，下入牛蛙拉油，八成熟左右倒出沥油;
第五步:锅留少许油，放蒜泥、豆瓣酱、泡椒煸香，下火锅底料、大蒜头、水煮料一起炒香，加适量的水，放入牛蛙用少许盐、老抽、味精、胡椒粉调味，倒在黄豆芽上，洒上花椒粒、干辣椒、葱段，浇上热油就可以吃了。
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